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CENONE DI CAPODANNO

MENÙ ALLA CARTA

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Brindisi di Benvenuto

 

 

STUZZICHERIE

12€

 

• OSTRICHE, GIN, SORBETTO MELA VERDE 2PZ

• COTECHINO CON LENTICCHIE

• BAFFI DI SALMONE AFFUMICATO, RICCIOLI DI BURRO D’ALPEGGIO

 

 

 

ANTIPASTI

22€

 

• DEGUSTAZIONE PIEMONTE

(VITELLO TONNATO, INSALATA RUSSA, FLAN DI PEPERONI E SALSA ACCIUGA, TOMINO FRESCO DEL CANAVESE CON OLIO AL TARTUFO, VOL AU VENT CON FONDUTA)

 

• TARTARE DI GAMBERO ROSSO, BURRATA, POLVERE DI POMODORO

• BATTUTA DI FASSONE, CREMA DI CAVOLFIORE IN OSMOSI DI BARBABIETOLA, AFFUMICATO

• TARTARE DI AVOCADO, PERA, LIME, MELOGRANO, POLVERE D’ORO

 

 

 

 

PRIMI PIATTI

25€

 

• RISOTTO ALLO CHAMPAGNE, OSTRICHE E LIMONE CANDITO

• RAVIOLI DI FARAONA, BURRO DI NOCCIOLA, SCAGLIE DI CACAO 95%

• SPRING ROLL APERTO DI PATATE E PORRI, CREMA DI ZUCCA, CRUMBLE DI ANACARDI

• AGNOLOTTINI DEL PLIN AL SUGO D’ARROSTO

 

 

 

 

SECONDI PIATTI

28€

 

• RICCIOLA SCOTTATA, TOPINAMBOUR, SALSA MISO, FILI DI CARAMELLO SALATO

• STRACOTTO DI BUE DI CARRU’ AL BAROLO, PATATE NOVELLE ARROSTO E ROSMARINO

• TERRINA DI VERDURE SU FOGLIE FRITTE CAVOLO NERO, CAROTE, ZUCCHINE, SPINACI, NOCI PECAN TOSTATE

 

 

 

DESSERT

8€

 

• MONTEBIANCO

 

• BUNET

 

• TIRAMISU

 

• SFERA DI CIOCCOLATO, MOUSSE AL MANGO, CIOCCOLATA CALDA

 

• MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO