MENÙ CENA
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ANTIPASTI
18€
ANTIPASTO MISTO PIEMONTESE: (VITELLO TONNATO con salsa all’antica
maniera, INSALATA RUSSA, ACCIUGHE del cantabrico con bagnetto verde,
TOMINO FRESCO DEL CANAVESE, roll di peperone e crema di formaggio
€ 18,00
TARTARE DI GAMBER ROSSO, BURRATA, POMODORO ESSICATO
18€
MACEDONIA DI AVOCADO, PERA, LIME, MELOGRANO, POLVERE D’ORO
18€
FANTASIA INVERNALE: COTECHINO SU CREMA DI LENTICCHIE, VOL AU VENT CON
FONDUTA, FLAN DI TOPINAMBOUR CON CREMA DI ACCIUGA
18€
ELOGIO AI FORMAGGI DEL PIEMONTE
18€
INSALATINA DI CALAMARETTI, FINOCCHIO, LIME, PEPE DI SICHUAN
16€
VITELLO TONNATO con salsa all’antica maniera
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PRIMI
15€
Agnolotti del Plin della tradizione, sugo d’arrosto,
granella di nocciola
18€
Tagliolini “40 Tuorli”
, RAGU’ DI VITELLO E ZAFFERANO
18€
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA, FONDUTA DI CASTELMAGNO, NOCI
18€
Risotto CARNAROLI, OSTRICHE, PROSECCO, CEDRO CANDITO
18€
SPRING ROLL, PATATE E PORRI, CREMA DI ZUCCA, CRUMBLE DI ANACARDI
18€
RAVIOLI DI FARAONA, BURRO DI NOCCIOLA, SCAGLIE DI CACAO 95%
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SECONDI
20€
Stracotto di vitello al barolo cotto a bassa temperatura, patate alla fiamma
28€
Filetto di vitello al naturale, o gorgonzola o senape, patate al forno
22€
RICCIOLA SCOTTATA, CREMA AGLI AGRUMI, GOCCE DI MISO, INSALATA DI FRUTTA
22€
tagliata di TONNO, CIPOLLE CARAMELLATE, PURE’ DI PATATE
20€
LA MIA TRIPPA
18€
GATEAUX DI VERDURE DI STAGIONE
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SUSHI
15€
PIATTO COMPOSTO DA: URAMAKI E HOSOMAKI DI TONNO, SALMONE, VERDURA, SALSICCIA DI BRA, INVOLTINO PRIMAVERA E TEMPURA DI VERDURA E GAMBERO (12 PZ)
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25€
MOTO D'ACQUA:
SASHIMI E NIGIRI DI SALMONE E TONNO, URAMAKI CON GAMBERONE FRITTO, HOSOMAKI SALMONE, TONNO, TEMAKI DI TONNO E SALMONE, TEMPURA DI VERDURA E GAMBERONE (20 PZ)
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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25€
BARCA A VELA:
TRIS DI TARTARE:
SALMONE E AVOCADO
TONNO, CIPOLLA CARAMELLATA, ZEST D'ARANCIA
GAMBERI ROSSI DI MAZARA E BURRATINA, TEMPURA DI GAMBERONI, VERDURE MISTE, INVOLTINI PRIMAVERA
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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45€
YACHT:
TRIS DI TARTARE: SALMONE E AVOCADO, TONNO, CIPOLLA CARAMELLATA, ZEST D'ARANCIA, GAMBERI ROSSI DI MAZARA E BURRATINA, URAMAKI, HOSOMAKI DI TONNO, SALMONE, VERDURA, SALSICCIA DI BRA, NIGIRI DI TONNO, SALMONE, GAMBERI ROSSI DI MAZARA
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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DESSERT
6€
Bunet vecchio piemonte
TARTE TATIN, gelato alla crema
MONTEBIANCO
Tiramisù ALLA SAVOY
ZABAIONE
MACEDONIA AI FRUTTI DI BOSCO
TARTELLETTA, crema pasticcera, frutti di bosco
Sfera di CIOCCOLATO, MOUSSE AL MANGO, CIOCCOLATA CALDA
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Lista degli allergeni
(01) Cereali contenenti glutine
(02) Crostacei
(03) Uova
(04) Pesce
(05) Arachidi
(06) Soia
(07) Latte
(08) Frutta a guscio
(09) Sedano
(10) Senape
(11) Semi di sesamo
(12) Anidride solforosa e solfiti
(13) Lupini
(14) Molluschi
Allergeni - Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare
alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione. Durante le preparazioni
in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono
contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco - Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i
prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura
per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del
Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
