MENÙ CENA
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ANTIPASTI
18€
ANTIPASTO MISTO PIEMONTESE (VITELLO TONNATO CON SALSA ALL'ANTICA MANIERA, INSALATA RUSSA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO CON BAGNETTO VERDE, TOMINO FRESCO DEL CANAVESE, ROLL DI PEPERONE E CREMA DI FORMAGGIO
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18€
ANTIPASTO MISTO DI PESCE: INSALATINA DI MARE (GAMBERI, CALAMARETTI, SEDANO, POMODORINI), TENTACOLO DI POLPO BRASATO, HUMUS DI CECI, GAMBERI IN FARINA PANKO
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18€
ANTIPASTO DOLCE E SALATO: PAN BISCOTTO ALLE NOCCIOLE, LARDO E CASTAGNE GLASSATE, MOCETTA, SALAME DELLA "ROSA", CACCIATORINO, TOMA DEL PIEMONTE
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18€
NIDO DI PASTA KATAIFI (01), UOVO POCHÈ, FUNGHI PORCINI
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18€
FINISSIMA DI PETTO D’ANATRA, STRACCIATELLA DI BUFALA, POLVERE D’ARANCIA
18€
TIEPIDA DI MARE:
gamberi, calamaretti, tentacolo di polpo, cozze, patate, olive taggiasche, filetti di pomodoro stufati
16€
VITELLO TONNATO CON SALSA ALL'ANTICA MANIERA
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PRIMI
15€
Agnolotti del Plin della tradizione, sugo d’arrosto, granella di nocciola
15€
TAGLIOLINI "40 TUORLI" CON FARINA DI NOCCIOLA, RAGÙ DI CERVO
15€
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA, FONDUTA D CASTELMAGNO, NOCI
15€
RISOTTO, CREMA DI ZUCCA, CRUMBLE DI AMARETTI
18€
LINGUINE, CREMA DI PECORINO, GAMBERONI, ERBA CIPOLLINA
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15€
VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO, RICCIOLI DI PORRO FRITTI, CROSTINI DORATI
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15€
ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI, GAMBERETTI, AROMI
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SECONDI
18€
Stracotto di vitello al Barolo cotto a bassa temperatura, patate alla fiamma
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28€
Filetto di vitello al naturale, o gorgonzola, o senape, patate al forno
20€
FILETTO DI MAIALINO IN CROSTA DI NOCCIOLA, PATATE AL ROSMARINO
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20€
OSSOBUCO DI VITELLO CON POLENTA
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18€
POLENTA DI CINGHIALE
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22€
TAGLIATA DI TONNO, CIPOLLE CARAMELLATE, VERDURE DI STAGIONE
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22€
FILETTO D'ORATA AL VAPORE, VERDURINE DI STAGIONE
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SUSHI
15€
PIATTO COMPOSTO DA: URAMAKI E HOSOMAKI DI TONNO, SALMONE, VERDURA, SALSICCIA DI BRA, INVOLTINO PRIMAVERA E TEMPURA DI VERDURA E GAMBERO (12 PZ)
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25€
MOTO D'ACQUA:
SASHIMI E NIGIRI DI SALMONE E TONNO, URAMAKI CON GAMBERONE FRITTO, HOSOMAKI SALMONE, TONNO, TEMAKI DI TONNO E SALMONE, TEMPURA DI VERDURA E GAMBERONE (20 PZ)
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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25€
BARCA A VELA:
TRIS DI TARTARE:
SALMONE E AVOCADO
TONNO, CIPOLLA CARAMELLATA, ZEST D'ARANCIA
GAMBERI ROSSI DI MAZARA E BURRATINA, TEMPURA DI GAMBERONI, VERDURE MISTE, INVOLTINI PRIMAVERA
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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45€
YACHT:
TRIS DI TARTARE: SALMONE E AVOCADO, TONNO, CIPOLLA CARAMELLATA, ZEST D'ARANCIA, GAMBERI ROSSI DI MAZARA E BURRATINA, URAMAKI, HOSOMAKI DI TONNO, SALMONE, VERDURA, SALSICCIA DI BRA, NIGIRI DI TONNO, SALMONE, GAMBERI ROSSI DI MAZARA
SALSE: SPICY, SOIA, TERIYAKI, PONZU, SALSA AGRODOLCE, WASABI, ZENZERO MARINATO
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DESSERT
8€
Bunet vecchio piemonte
TARTE TATIN, GELATO ALLA CREMA
TORTA SACHER
Tiramisù ALLA SAVOY
ZABAIONE
CREMA CATALANA
TARTELLETTA, CREMA PASTICCERA, FRUTTI DI BOSCO
SFERA DI CREMA BIANCA AL LATTE E FIORI DI SAMBUCA
CIOCCOLATA CALDA CON PANNA
MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO
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Lista degli allergeni
(01) Cereali contenenti glutine
(02) Crostacei
(03) Uova
(04) Pesce
(05) Arachidi
(06) Soia
(07) Latte
(08) Frutta a guscio
(09) Sedano
(10) Senape
(11) Semi di sesamo
(12) Anidride solforosa e solfiti
(13) Lupini
(14) Molluschi
Allergeni - Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare
alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione. Durante le preparazioni
in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono
contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
Materie prime / Prodotti abbattuti in loco - Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i
prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura
per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del
Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.
